فطيرة البصل مع الزبدة

المقادير:
* كوبان ونصف دقيق
* نصف ملعقة كبيرة ملح
* نصف ملعقة كبيرة ثوم مبشور
* ملعقة صغيرة سكر
* ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملعقة كبيرة عصير ليمون
* ملعقتان كبيرتان زبد
* ملعقتان كبيرتان جبن شيدر
* كوب ماء دافئ

مقاديرالحشو:
* قليل من السكر
* بصلة صغيرة مقشرة
* بصلة مقطعة حلقات
* خل بلسمي

طريقة التحضير:
* أولاً يوضع السكر في وعاء على النار ويضاف إليه البصل الصحيح.
* ثم يضاف الخل ويترك على النار حتى يذبل البصل ويصبح المزيج مثل الكراميل.
* ثم يخلط الدقيق والملح والثوم المبشور والسكر والخميرة الجافة ويوضع المزيج في العجانة، أو يعجن باليد.
* يضاف الزبد والزيت والجبن في العجانة مع الاستمرار في التقليب.
* ثم يضاف الماء مع التقليب حتى نحصل على عجين متماسك.
* يترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
* يفرد العجين بالنشابة على شكل مستدير حتى يصبح تقريباً في حجم الصينية.
* يوضع نصف صوص البصل في الصينية حتى يغطى القاع، ثم يوضع العجين بحيث تتدلى جوانبه من حواف الصينية ويغطى بصوص البصل المتبقي.
* يتم عمل ثقوب بالشوكة في العجين ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة.
* يوضع زيت الزيتون وعصير الليمون على شرائح البصل ويُقدم كطبق جانبي بجانب الفطيرة.
* وأخيراً تقدم الفطيرة مع سلطة مكونة من سبانخ وشرائح البندورة وحلقات بصل أحمر وقليل من المشروم، وإذا تبقى لديك قليل من صوص البصل، انثريه على السلطة وصحتين.