حياتي مغربي
:: عضو جديد ::
الـجنـــس : 
المُسَــاهَمَـــاتْ : 2273
العُــمـــْـــــر : 34
العَمَــــــــــلْ : لايوجد
التـسْجِيلْ : 10/06/2010
النـِقَـــــــــاط : 2469
التَقْيِــيــــــم : 94
 |  موضوع: الكبسة التقليدية ( الحمرا) :  السبت يناير 01, 2011 9:12 pm | |
|
طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن
وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم
والبهارات استخدم ملعقة صغيرةوممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق
وقت الطهي وماننسى ياأخوان ان كل واحد لةا لمساته وابداعه بالنسبة للتزين
والتقديم ...ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية
...الكبسة التقليدية ( الحمرا)
:[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذي
الطريقه في قدر الضغط المقادير :بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون
طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )بهارات ناعمة
( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )
الطريقة :[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نضع
البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ويبدأ
يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم
والبهارات[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ونحركهم
معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف
الدجاجويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز
وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباًبعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق
ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمرونضبط كمية المرق والملح ثم
نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ماؤه
ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ربع
ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
| |
|
*ناتاشا*
:: عضو جديد ::
الـجنـــس :
المُسَــاهَمَـــاتْ : 3033
العُــمـــْـــــر : 32
العَمَــــــــــلْ : مشرفة قسم الطبخ
التـسْجِيلْ : 18/07/2010
النـِقَـــــــــاط : 3331
التَقْيِــيــــــم : 13
| | موضوع: رد: الكبسة التقليدية ( الحمرا) : الأحد يناير 02, 2011 10:01 am | |
| | |
|
amirat9oloub
:: عضو جديد ::
الـجنـــس :
المُسَــاهَمَـــاتْ : 19023
العُــمـــْـــــر : 34
العَمَــــــــــلْ : لايوجد
التـسْجِيلْ : 13/04/2010
النـِقَـــــــــاط : 22449
التَقْيِــيــــــم : 604
| | موضوع: رد: الكبسة التقليدية ( الحمرا) : الأحد يناير 02, 2011 10:03 am | |
| | |
|
حياتي مغربي
:: عضو جديد ::
الـجنـــس :
المُسَــاهَمَـــاتْ : 2273
العُــمـــْـــــر : 34
العَمَــــــــــلْ : لايوجد
التـسْجِيلْ : 10/06/2010
النـِقَـــــــــاط : 2469
التَقْيِــيــــــم : 94
| | موضوع: رد: الكبسة التقليدية ( الحمرا) : الجمعة يناير 21, 2011 9:52 am | |
| | |
|
- احصائيات - إتصل بنا - تبرع بإعتمادات لهذا المنتدى
