احلى الحلويات الجزائريه بالصور

3 كيلات طحين

4/1 كيلة زبدة ذائبة

ماء الزهر + ماء

1 م ص فانيليا اخلطي الطحين+ الزبذة ذائبة + الفانيليا، بللي بماء+ماء
الزهر حتى تتحصلي على عجينة صلبة نوعا ما .
الحشو:


500 غ لوز مطحون جيدا (ناعم)

300غ سكر ناعم

1 م ك قشور ليمون

1 م ص فانيلا

3 أو 4 بيض

عسل + ماء الزهر
تحضير
الحشو:


اخلطي اللوز + السكر+ قشور الليمون + الفانيليا و بللي بالبيض تدريجيا حتى
تتحصلي على حشوة متماسكة . شكلي كريات بحجم حبة الجوز . ضعيها على سطح
مرشوش بالسكر الناعم حت لا تلتصق. و غطيها .

على طاولة العمل ، رشي قليل من الدقيق و ابسطي العجينة بالحلال ، ليكون
سمكها رقيق .

اذا كانت لديك آلة العجينة فيمكنكي استعمالها .

قطعي دوائر بواسطة قالب أو كأس قطره 8 سم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ضعي كرية من الحشو في الوسط.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بأطراف الأصابع قومي بعدة طيات – أنضري الصوروة –
زينى الوجه بوضع حبة لوز أو حلوى فضية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

.


رصي
الحلوى في الصينية . و اطهيها في فرن متوسط الحرارة

(بعد خروجها من الفرن إغطسيها في العسل + ماء الزهر (العسل يجب أن يكون
مخفف
مربعات بالجوز

مربعات

بالجوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الكيفية



جوزمطحون 250غ

4 بيضات

250 غ سكر
عادى

40 غ نشا

125 غ زبدة ذائبة

2/1 م صغيرة فانيلا

للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز يخلط الجوز مع
السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ
الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك
ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك
ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية
وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في
خلاط كهربائي

فاكهة بعجينة اللوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]








كيلة لوزبودرة

1كيلة سكر ناعم

2 بياض بيض

فانيلا

ماء الزهر

ملون غدائي الحشو
1 كيلة بسكويت مرحي مطحون

1 كيلة لوز مرحي

عسل
كيفية
التحضير:


في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي
بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء
وسهلة الإستعمال

قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها
بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..

تغطى بورق السيلوفان.

حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني
كريات بحجم نواة الخوخ .

خدي عجينة اللوز
وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي
فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.

زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي
الحلوى تجف.

يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .

االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه
قمت بتلوين الوجه

يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة
مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ… أرجو أن تنال إعجابكم.














[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
500غ دقيق (farine)

¼ كوب سكر

1 كيس فانيلا

مبشور الليمون1

250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )

4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض

¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-

لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين . الكيفية:
في ايناء خاص نضع
السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا
باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة
الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة
التكوير .

نشعل الفرن .

نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز ) الصوره 1


ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط الصوره 2

5 - بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض
ثم في الوعاء الذي به اللوز الصور 3 - 4

بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي
مائل إلى الإحمرار .

تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .

و بصحة وعافية .

ملاحظة :
يمكن
إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن
الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
البنيون
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير 1كوب جوز مكسرمفروم

كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1
كوب حلوة طحينة
حلوة الترك

1 بسكويت الشكلاط

عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين :
يلزمك علبة نيوتلا
و أخر أبيض سايحة
الكيفية
اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع
الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك

شكلي حرابيش ، ثم
قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية

. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك

بعد اخراجها من
المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من
الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز
المقروط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المادلين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المخبز بالجوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلموووووووووووووووووووووووو

يعطـــــــــــــــــــــــــــــــــــــيكــــ الــــــــــــــــــــعااااااااااااااااااااااااااااااااافيـــــــــــــــهـــ

اها المهم انك تعرفين تساوينها ولا لا
وحشاني يابنت وينك زمان ما اطمننا عليكي
تسلمين على الموضوع موضوع رائع ومجوع للناس اللي مثلي ههههههههههههههههههههههههههههههههه

روعة
تهبل

روعة
تهبل

روعة
تهبل

العفوا نورتي
انت اكثر و الله واحشني ياعلواااااااااااااااااااااااااااااان ليش ماعم تجي عا الشات

روووووووووووعه
متل الحلويات المغربيه

نورتوا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ليليا يسلمو حبيبتي والله اروع الحلويات هي الحلويات الجزائرية

شكرا ناسوا نورتي اكيد الجزائر رقم واحد بكل شئ منيح و رائع

علابالي بلي فووووووووووووووووور من بكري