عضو/ة في المطبخ

ولو مافي مشكلة وكتير نبسطت بمشاركتك

ولحين نستضيف العضوة القمر والمحبوبة

lolo love

مستنياكي قلبي

ميرسي حبيبتي على استضافتي وانا طبيخي

كتير طيب

ورح ورجيكم هلا طبخه

مقلوبه البتنجان

وهي طبخه كتير مشهوره للفلسطينيه

وانا كتير بفضلها

المقادير

1/2 1 كيلو باذنجان مستدير
1/2 كيلو لحم الضأن (موزات)
1 أوقية لحم مفروم
4 أكواب ماء
2 ورقة غار
2 عود قرفة
4 حبات هال
1 ملعقة طعام ملح
1/2 كوب صنوبر
1/2 1 كوب أرز
1/4 كوب من السمن أو الزيت النباتي لتحمير الصنوبر
1/2 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة عُصفر (الزعفران)
1/2 2 كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان
طريقة التحضير:

[size=25]يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد.
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
تقلى قطع الباذنجان في الزيت، ثم تُصفّى على قطعة من ورق المطبخ لإمتصاص الزيت.
يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء.
تزال الزفرة أو الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف
إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة.
يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى.
يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً.
يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق
اللحم وعلى جوانب الطنجرة.
يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن
إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان.
توضع الطنجرة على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً.
تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة،
وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر تريب المقلوبة.
ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح طبق المقلوبة
ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة.

[/size]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحه وعافيه على قلوبكم

ميرسي حياتي على استضافتي

وهلا انتي ورجينا طبخه من طبخاتك الطيبه

مستنين طبختك يا حلوه

ههههههه طيب ياحلوه

راح اعملكم اكله كتيير بحبهاا

ولي بعرفها هع

¤بانيني الدجاج بصوص البستو¤¤¤

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

نصف كوب دجاج مشوي مقطع طوليا

ملعقة كبيرة صوص بيستو (عبارة عن ريحان مفري وجبن بارميزيان مبشور وزيت زيتون وتوابل )

شريحتا خبز اسمر توست

ربع كوب جبن موتزاريليلا مبشور

طريقة التحضير

1 سخني شويه الى درجة حرارة مرتفعة تم اخلطي الدجاج وصوص البيستو وضعيهما بشكل متجانس على احدى شرحتي الخبز

2 انتري الجبن فوق مزيج الدجاج تم ضعي فوقه شريحة خبز تانيه

3 اشوي البانيني من 3 الى 5 دقائق او حتى يدوب الجبن ويصير لون الخبز دهبيا

طيب و مين هي العضوة الجديدة اللي راح تدخل المطبخ و تسوي لينا اكله شهيه

والله جوعتوني خخخخخ

يسلمو على احلى موضوع بالمنتدى كله

مرسي كتير على مرور لولو القمر

ودلوقتي نستضيف

العضوة الحبوبة

القمر ريماس

مستنياكي قلبي

اشهى وصفة للقطايف مع المكسرات!

صحتين وعافية!
المقادير:
3/4 كوب سكر
1/2 حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 1 كوب دقيق
1 كوب ماء للحشو
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت للقلي
1/2 1 كوب شربات ( قطر)

الطريقة:

-يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة. -يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه خليط الخميرة.
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، تغطى وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
- تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت.
- تغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي شربات (قطر) زائد.
- ترص في طبق التقديم. يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.

اها نسيت اقولك شكرا ع استضافتك وانا الي الشرف اني اكون من الضيوف على موضوعك
شكرا يا روحي بحبك

هلا وغلا حبيبتي منوره حياتي

ودلوقتي نستضيف العضوة

تريكاوية البطه

مستنياكي ياعسل

ينهار اسود انتي دبستيني كدا بجد مش بعرف اطبخ ولا بعرف اعمل حاجة بس هقولك هنطلب دليفري وخلاص هههههههههههههههههههههههههه اعذريني بجد ممكن اعملك شاي وخلاص

احم احم ست بيت ماشاء الله عليكي لا تتعبي حالك مع الشاي هع

نستضيف عضوة تانية بدال المصيبة ديه هع

ندوووووشة

مستنينيك حبيبتي ..

أول شي مشكوووره ع الأستضاافه

وأن شاء الله أفيدكم بشي من طبخااتي

المقااادير

لحمه على حسب عدد أفراد الاسره
ممكن تكون ريش ضانى او بتلة او كندوز
3حبات بصل شرائح
فلفل ألوان
حبة طماطم
(التوابل
: فلفل اسود وزعتر وبهارات ودبس رمان و ملح وممكن أى توابل خرى حسب
الرغبه)التوابل نصف ملعقه من كل نوع والملح حسب الرغبه وممكن ربع ملعقه
ريحان وربع قرفه
ليمونه وملعة زيت

===========

الطريقه
نضع كل المقادير عل بعض ونخلطهم جيدا يعنى ندعكهم
ثم نضيف اللحمه ونخلط
وممكن نتركها فتره فى الثلاجه
ونضعها على البوتجاز ولما تغلى نهدى النار ولو الميه اتشربت واللحمه لسه مستوتش ممكن نضيف شوية ماء
ولما يقرب السوه نغطيها بورق فويل
ونضعها داخل الفرن
وممكن نضعها تحت الشوايه لما تستوى
وده يكون شكلها النهائى
وبألف هنا وشفا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

انا جعت والله وانا بحط الموضوع دة الله يكون فى عون الاعضاء بقا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكووور على الأستضااافه الحلوه

وأتمنى أكون قدمت شي مفيييد

تحيااتي لك

ندووش

حبيبتي منورة الموضوع باطلالتك الحلوة

ودلوقتي نستضيف العضوة المحبوبة

esraa ahmed

مستنياكي ياعسل

شكرااااااااا

rama

مثلثات كيك الشوكولاتة

المقآدير:
2 كوب دقيق
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
160 جرام شوكولاتة
1 كوب زبدة
4 حبة كبيرة بيض
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب شوكولاتة شيبس
2 ملعقة كبيرة جوز مطحون

للتزين شوكولاتة، شوكولاتة بيضاء، جوز مطحون

الطريقه
1. سخني الفرن إلى درجنة حرارة 701مْ. احضري قالب مقطع من الداخل على شكل مثلثات أو قالب مستطيل مقاس 13×9 بوصة. ادهني القالب بالزبدة. ادهني القالب المستطيل بالزبدة وبطني بالدقيق في حال استعماله. يمكن تبطين القالب المستطيل بقطعة من ورق الزبدة.
2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الملح والقرفة. دعيه جانبا
3. في قدر صغير ضعي الشوكولاتة والزبدة، ضعي القدر على نار هادئة مع التقليب بين الحين والأخر إلى أن تذوب الشوكلاتة وتتجانس مع الزبدة. لا تدعي الخليط يصل إلى درجة الغليان
4. في طبق عميق ضعي البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض والسكر إلى أن يختلط البيض والسكر وتتكون رغوة خفيفة على الخليط.
5. أضيفي خليط الدقيق، قلبي مرتين او ثلاثة. أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة، قلبي المكونات بخفة إلى أن يتجانس الخليط ويصبح ناعما. اضيفي الجوز المطحون
6. وزعي خليط الكيك في القالب لتملئي ثلثيه.
7.ضعي القالب في الفرن لمدة 22 دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
8.اخرجي الكيك من الفرن. دعيه ليبرد تماما.
9. ضعي مثلثات الشوكلاتة في طبق للتقديم.
10. ضعي الشوكلاتة السادة المذابة في كيس حلواني، وزعي الشوكلاتة على شكل خطوط زخرفية على المثلثات. وزعي خطوط من الشوكلاتة البيضاء ايضا.
11. انثري الجوز المطحون على مثلثات الشوكلاتة. قدميها بارد

المقآدير:

1 كيلو شوكولاته ساده
1/2 علبة حليب محلى
1/4 كوب زبدة الفول السوداني
1 كوب بسكويت مطحون
1 ملعقه كبيره بودرة الكاكاو السادة

الطريقة:
1. أحضري قوالب شوكلاتة حسب الحجم والشكل الذي ترغبين
2.فتتي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التذويب
3.ضعي قطع الشوكولاتة في طبق عميق، ضعي الطبق فوق قدر به ماء ساخن (حمام مائي).
4.ضعي القدر على نار هادئة، قلبي الشوكولاتة بملعقة عريضة من حين لآخر إلى أن تذوب تماما. احتفظي بها مذابة.
5. في طبق عميق ضعي الحليب، زبدة الفول السوداني وبودرة الكاكاو ، قلبي المكونات بملعقة عريضة إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
6.أضيفي نصف كمية البسكويت، قلبي البسكويت لتحلصى على خليط سميك. اضيفي المزيد من البسكويت لتحصلي على عجينة متماسكة تستطيعن تشكيلها حسب شكل القوالب المستعملة
7. لتشكيل الشوكولاتة: باستعمال ملعقة عميقة (مغرفة) اسكبي قليل من الشوكولاتة المذابة في القوالب لتغطي القاع والحواف. لا تملئي القوالب بالشوكولاتة.
8.انتظري لمدة دقيقة لتجمد الشوكولاتة
9. خذي مقدار بحجم حبة البندق من خليط الحليب والبسكويت، شكليه إلى كرة صغيرة او حسب شكل القالب الذي تستعملين للشوكولاتة. ضعي الحشو في القوالب.
10.اسكبي المزيد من الشوكولاتة المذابة على الحشو لتملئي القوالب ويتغطى الحشو تماما. تخلصي من الشوكولاتة الزائدة بواسطة سكين معدنية عريضة.
11. دعي القوالب في مكان بارد او ضعي في البراد إلى أن تتماسك الشوكولاتة تمام
12.اقلبي القوالب بخفة على سطح نظيف او على صينية واسعة لتنزل حبات الشوكولاتة المحشية
13. رتبي الشوكولاتة في طبق تقديم وقدميها في الاعياد والمناسبات السعيدة

موضوع مميز وجميل زيك يا رمروتى يا قمرايه
تقبلى مرورى

» المطبخ المغربي
» المطبخ الجزائري
» ღ♥ღ قوانين قسم المطبخ ღ♥ღ
» اجمل ديكورات المطبخ ؟
» وصفااااااااات من المطبخ الإيطالي ...